Salario de un supervisor y un gerente de un restaurante en Estados Unidos

A pesar de que los dos puestos tienen autoridad, existen diferencias entre los supervisores y los gerentes de restaurantes. Normalmente, los supervisores son los responsables de dirigir y vigilar la cocina, la preparación de alimentos y el personal de servicio y operaciones. Los gerentes de restaurantes tienen más responsabilidades y por lo tanto obtienen ingresos mayores. Además de los deberes de supervisión comunes, los gerentes están a cargo del manejo de todo lo administrativo y recursos humanos, así como el control de inventarios, pedidos de abastecimiento y los arreglos y mantenimiento del equipo de uso diario y de las instalaciones.

De acuerdo con el Departamento de Estadísticas Laborales, en mayo de 2008 el salario medio anual de los supervisores de preparación y entrega de alimentos fue US$28.970. El 10 por ciento más bajo de todos los supervisores de restaurantes ganó US$18.530 o menos por año, mientras que el 10 por ciento mejor pagado ganó más de US$46.810. El 50 por ciento medio obtuvo ingresos de entre US$22.530 y US$37.290 por año.

Los gerentes de servicios alimenticios obtuvieron salarios considerablemente mayores que los supervisores durante el mismo periodo de reporte. De acuerdo con el BLS, el salario anual medio de los gerentes de servicios alimenticios en 2008 fue de US$46.320. El 10 por ciento mejor pagado de los profesionistas encuestados reportaron salarios anuales que excedieron los US$76.940. El 10 por ciento más bajo obtuvo salarios de US$29.450 pero aún así es más que el salario medio de los supervisores. El 50 por ciento medio de los gerentes de servicios alimenticios del país obtuvo entre US$36.670 y US$59.580 por año.

Se reportaron diferencias considerables en los salarios entre los establecimientos de servicio completo. Durante el periodo de reporte, los supervisores de restaurantes de servicio limitado (comida rápida) ganaron US$30.060 por año, mientras que los supervisores de restaurantes de servicio completo ganaron US$36.700, un incremento de más de US$6.000 anualmente. Los gerentes de restaurantes de servicio limitado ganaron US$41.320 al año y los de restaurantes de servicio completo US$49.420; un incremento de más de US$8.000 por año. En el campo de alojamiento de viajeros, los supervisores ganaron US$44.660 y los gerentes US$54.710 por año. Los servicios de comida especiales pagan US$40.890 a los supervisores y US$52.680 a los gerentes.

De acuerdo con el BLS, por lo general los supervisores de restaurantes que trabajan tiempo completo tienen derecho a un paquete de beneficios comunes, servicios médicos y dentales, vacaciones y enfermedad pagadas; a los cuales no tienen derecho los empleados de medio tiempo. Casi siempre se le pide a los gerentes de restaurantes que trabajen tiempo completo y se les da el paquete de beneficios común. A muchos gerentes de restaurante se les proporciona entrenamiento pagado, programas de comisión y reparto de utilidades, comidas gratis y bonos de desempeño periódico. Tu paquete de beneficios puede variar dependiendo del tipo de restaurante para el que trabajes. Los restaurantes privados pueden ofrecer planes de beneficios menos comprensivos, mientras que las corporaciones más grandes, como McDonald's, Burger King y Wendy´s, proporcionan oportunidades adicionales como 401(k), reparto de utilidades y asistencia para colegiatura.

El salario promedio es de $36.570 (17,58/hora). El 10% superior gana $60.410 (29,05/hora) y el 10% inferior gana $24.100 (11,59/hora). Los requisitos de educación típicos de los supervisores de primera línea de los trabajadores de preparación y servicio de alimentos incluyen un diploma de escuela secundaria o equivalente. Supervisores típicos de primera línea de trabajadores que preparan y sirven alimentos Descripción del trabajo: Supervisar y coordinar directamente las actividades de los trabajadores que se dedican a preparar y servir alimentos. Las tareas de los supervisores de primera línea de los trabajadores de preparación y servicio de alimentos incluyen:

• Evaluar las necesidades nutricionales de los pacientes, planear menús especiales, supervisar el ensamblaje de bandejas de dieta regular y especial, y supervisar la entrega de carritos de comida a los pacientes del hospital.
• Reuniones de planificación de menú, los arreglos de servicio, y los detalles relacionados con otros empleados.
• Observar y evaluar a los trabajadores y los procedimientos de trabajo para garantizar los estándares de calidad y el servicio, y completar los informes de disciplina.
• Desarrollar objetivos, presupuestos, políticas, procedimientos y estrategias departamentales.
• Asignar tareas, responsabilidades y puestos de trabajo a los empleados de acuerdo con los requisitos del trabajo.

Datos de mayo de 2022 cortesía del Departamento de Trabajo de EE. UU., Oficina de Estadísticas Laborales, Estadísticas Ocupacionales de Empleo y Salarios (OEWS) programa.