Cómo abrir una tienda de té de burbujas

El té de burbujas (‌bubble tea‌ en inglés) es una bebida de origen asiático que se ha vuelto muy popular, por lo que es cada vez más común encontrar locales que la venden. Abrir una tienda de bebidas de té de burbujas puede parecer algo complicado, pero te aseguramos que no es algo imposible. En CUIDA TU DINERO te decimos todo lo que necesitas saber para abrir una tienda de té de burbujas en Estados Unidos.

Como su nombre lo indica, el té de burbujas, también conocido como té de perlas o ‌bubble milk tea‌, es una bebida a base de té a la que se le agregan perlas de textura chiclosa y de sabor dulce. Esta bebida proviene de Taiwán y puede combinarse con leche u otros jarabes e incluso hacerlo al estilo frappé.

La base tradicional para esta bebida suele ser el té negro, té de jazmín o té verde (matcha japonés), pero las combinaciones y posibilidades en la actualidad son prácticamente ilimitadas. Las características perlas que le dan su nombre al té de burbujas están hechas de harina de tapioca. Estas se hierven y luego se endulzan con azúcar morena.

Es muy importante prestar atención a la promoción de tu marca por medio del arreglo y la decoración de la tienda. Esto es para lograr impresionar a tus clientes y que la experiencia del consumo del té de burbujas haga que quieran volver a repetir la compra. Hay tiendas que poseen un diseño tan único que las personas están dispuestas a conducir largas distancias para pasar un rato allí y disfrutar de sus productos.

Te damos unas ideas del equipamiento, mobiliario y decoración que necesitarás para abrir una tienda de té de burbujas.

Te recomendamos medir tu local para saber cuánto espacio tienes. Si hay poco, colocar una barra con sillas altas podría ser más práctico. Si caben mesas, la cantidad mínima normalmente suelen ser cuatro mesas con cuatro sillas cada una. El combinar ambas opciones podría lograr un diseño visual muy agradable por la variedad en el manejo de los espacios y la conveniencia para la reunión de las personas alrededor de una grata conversación.

El equipo básico para una tienda es un refrigerador, cocteleras, una caja registradora, contenedores para tus vasos, pajitas, cucharas y servilletas. También necesitarás equipo de higiene para el personal, como guantes desechables, cofias para el pelo y cubrebocas. Un lavabo con agua corriente limpia ayuda para lavar los utensilios y para que los empleados se laven las manos. Otro equipo necesario son contenedores para las perlas ya cocidas y jarras para los tés ya preparados. Si planeas ofrecer comida, quizá necesites parrillas eléctricas, tostadoras, wafleras o similares, dependiendo de tu menú. El ofrecer bebidas frappés va a requerir que tengas un congelador para el hielo y licuadoras adecuadas.

La temática de tu local tendrá que ver con la clase de clientes que esperas recibir. Si tu local está cerca de una escuela o de un complejo de oficinas, es casi seguro que tendrás dos tipos de clientes diferentes:

• ‌Público joven.‌ Si tus clientes van a ser jóvenes, como estudiantes universitarios, quizá sea mejor la temática ‌vintage‌ o con inspiración ‌hippie‌. La decoración podría estar compuesta de mobiliario usado, pero muy original, cuadros que vayan con la temática y pintura en las paredes que sea colorida y contrastante. No es necesario que las sillas y las mesas sean todas iguales.
• ‌Público adulto.‌ Si tus clientes fueran adultos jóvenes, maduros o personas de la tercera edad, un estilo clásico o minimalista pudiera ser lo mejor. Podrías considerar la posibilidad de acomodar un mobiliario más simple con un color en las paredes sobrio y que combinara bien con los otros colores en el local.

La música es otro aspecto importante, ya que también dependerá del tipo de clientes que quieres atraer. De cualquier forma, te recomendamos no ponerla a un volumen muy alto para que tus clientes puedan conversar.

Otro aspecto que debes tomar en cuenta al abrir una tienda de té de burbujas es lo que vas a ofrecer en tu menú. Podrías querer comenzar con un menú sencillo y crecer a medida que tu tienda vaya creciendo y conozcas las preferencias de tus clientes.

El diseño de tu menú podría coincidir con el concepto de tu tienda, tanto en los colores empleados como en el contenido. Aquí te damos algunas recomendaciones de lo que podría venir en tu menú.

La variante más tradicional de esta bebida es la mezcla que está hecha a base de té negro, té verde y té ‌oolong‌ combinado con leche vegetal o de vaca. Se pueden emplear otros tipos de tés y combinarlos con jarabes o polvos de una variedad de sabores (como el taro), miel, yogurt o jugo de fruta natural (como maracuyá). También se pueden endulzar con azúcar regular o edulcorantes. Pueden ser calientes o fríos, pero definitivamente la versión más popular es la helada o ‌frappé‌. Por supuesto, a esta base se le agregan las perlas de tapioca y también se pueden usar pequeños trocitos de gelatina saborizada.

La mayoría de las veces las tiendas de té de burbujas no venden muchos alimentos, ya que es más común que se enfoquen en las bebidas. Sin embargo, puedes ofrecer bocadillos empaquetados o preparados al momento, es decir, que tienes la opción de hacerlos en otro lugar o llegar a un acuerdo con un proveedor. Algunas ideas de antojos empaquetados son:

• ‌brownies‌;
• galletas;
• rebanadas de pastel;
• donas;
• otro tipo de pan dulce.

Respecto a los alimentos que puedes preparar en el momento, te recomendamos optar por los que no requieran una cocina en forma. Te podemos sugerir:

• ‌waffles‌;
• sándwiches;
• ‌pancakes‌ esponjosos;
• ensaladas de frutas con crema;
• crepas dulces y saladas.

Algo que también debes tener en cuenta al abrir una tienda de té de burbujas es la promoción y publicidad de tu negocio. Aquí te damos algunas recomendaciones sobre este aspecto tan importante.

Uno de los métodos más eficaces para promocionar tu negocio es el uso de las redes sociales. Te recomendamos hacer perfiles en las redes sociales más conocidas con el nombre y logo de tu negocio. Toma fotografías o videos de tu producto y del ambiente de tu local. Puedes hacerlo tú mismo o puedes contratar a un ‌community manager‌ que lo haga de forma más profesional. Recuerda ser consistente con tus publicaciones y responder mensajes y comentarios, así como tener buena ortografía y redactar de forma creativa.

Otra buena idea para atraer clientes a tu negocio es ofrecer promociones de tipo 2x1, o un descuento en la segunda bebida que se compre. También podrías crear combos de bebida con bocadillo o paquetes de varias bebidas con distintos tipos de panecillos, ofreciendo un descuento si se adquieren los combos o paquetes, en vez de los artículos por separado. Te sugerimos ofrecer algunas promociones dependiendo la época del año. En San Valentín, por ejemplo, puedes ofrecer descuentos a parejas o grupos de amigos.

Si tienes suficiente presupuesto y el tipo de clientela que quieres atraer es más adulta, promocionarte por radio, televisión o prensa siempre será una buena opción. Puede ser útil destinar un presupuesto a este tipo de publicidad cuando ya tengas clientes y las finanzas no se vean afectadas por esta salida de recursos. Este tipo de publicidad suele ser costosa, ya que tendrás que contratar a profesionales del área, además del espacio publicitario en el medio de tu elección.

Las licencias necesarias variarán de estado a estado, así que deberás consultar los permisos necesarios en tu estado.

Las licencias relacionadas con los impuestos son, por ejemplo, la licencia de negocio, que clasifica tu tienda como una entidad comercial a nivel legal. El permiso de impuestos y el registro ante las agencias federales y estatales también es esencial, ya que de este depende la correcta operación de tu negocio ante la ley.

Ahora bien, las licencias de salud incluyen la del manejo de alimentos y la de salud del empleado, que asegura de que los empleados están calificados para manipular alimentos.

Lee también: Cómo obtener una licencia para vender alimentos en Nueva York

Te recomendamos hacer una planeación a detalle de todos los puntos que leíste en este artículo, así podrás tener contemplados a tus proveedores, mobiliario, decoración, promociones y licencias, y no tendrás ninguna mala sorpresa. Una vez que tengas un plan sólido, revisa tus finanzas y busca las mejores opciones con una buena relación calidad-precio. Teniendo tu presupuesto y tu plan de negocio, podrás ponerte manos a la obra. Una tienda de té de burbujas es una fantástica idea. ¡Adelante con ella!